Karaage là món rán nổi tiếng nhất từ Nhật Bản. Đây là món ăn được làm bằng thịt gà chiên và được chiên trong dầu ăn nóng. Karaage có thể ăn với nhiều loại gia vị khác nhau như muối, gừng, hạt tiêu, hành lá, nước tương, và nhiều hơn nữa. Karaage là món ăn được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon và chất lượng thịt gà ngon. Karaage thường ăn với một loại sốt, nước mắm hoặc một loại cà chua.
Nakatsu – thị trấn nhỏ ở Nhật Bản – được xem là nơi có món gà rán ngon nhất xứ hoa anh đào. Nhiều người còn đánh giá Karaage ở đây ngon nhất thế giới.
Karaage – món gà rán ngon nhất thế giới
Karaage là một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất ở Nhật Bản. Đây thực tế là tên gọi chung của một kỹ thuật nấu ăn kiểu Nhật, với thành phần chính gồm cá hoặc gà. Tuy nhiên, karaage ngày nay chủ yếu được làm từ thịt gà. Chúng được ướp rồi phủ bột, chiên trong dầu ít béo.
Người Nhật yêu thích karaage tới nỗi còn tổ chức cuộc thi riêng cho nó. Các thành phố lớn như Tokyo, Kyoto hay Osaka lẽ ra phải là cái tên hàng đầu cho ngôi vị quán quân. Dù vậy, Nakatsu thuộc quận Oita trên đảo Kyushu mới luôn là nhà vô địch. BBC gọi Nakatsu là “thủ đô gà rán của thế giới”.
Karaage nổi tiếng với cách làm đơn giản nhưng hương vị khác biệt. Thịt gà tẩm bột – chủ yếu là tinh bột khoai tây và sử dụng phần đùi, ức, cổ và cánh. Chúng được tẩm ướp trong hỗn hợp nước tương, gừng, muối, tỏi, trái cây và nhiều loại gia vị khác. Các thành phần bí mật đã tạo nên cảm giác khó quên khi bạn cắn miếng đầu tiên.
Tuy nhiên, karaage không hoàn toàn bắt nguồn từ Nhật Bản. Nó xuất hiện ở Nhật Bản từ thế kỷ 16 khi các nhà truyền giáo Bồ Đào Nha đến xứ anh đào qua cảng Nagasaki (đảo Kyushu). Những người này đã mang phương pháp nấu nướng của họ và dạy cho người bản địa. Dần dần, người Nhật áp dụng cách nấu của phương Tây để tạo ra món tempura như ngày nay. Vào thời điểm đó, chế độ ăn uống của người Nhật chủ yếu theo kiểu pescatarian (chế độ ăn chay theo chủ nghĩa đạo đức). Đây có thể do tín ngưỡng của họ.
Việc ăn thịt gà không thực sự xuất hiện ở quốc đảo này cho tới thời Kyōhō (năm 1716 đến năm 1736). Nạn đói đã giết chết hàng chục nghìn người trên đảo Kyushu. Để khôi phục tài chính, người nông dân được khuyến khích chăn nuôi thêm gia cầm để bán được nhiều trứng hơn. Và rồi, họ bắt đầu ăn thịt gà khi những con gà đẻ trứng đã quá tuổi.
Đó là bước nhảy vọt trong chế độ ăn uống của Nhật Bản. Khi nước này mở cửa biên giới, ẩm thực của Nhật chịu ảnh hưởng lớn từ Trung Quốc và phương Tây. Điều đó có nghĩa người dân xứ anh đào bắt đầu ăn nhiều thịt hơn.
Nhưng mãi đến sau Thế chiến thứ hai, gà rán và đặc biệt là karaage, mới trở nên phổ biến như ngày nay. Sau chiến tranh, Nhật Bản bị tàn phá, tình trạng thiếu lương thực tràn lan, thiếu gạo đã khiến chế độ ăn uống của người Nhật thay đổi đáng kể.
Ngày nay, các đầu bếp ở Nakatsu đã đưa món karaage của họ lên một tầm cao mới. Họ tổ chức cuộc thi giữa gần 50 cửa hàng để tìm ra món karaage ngon nhất thành phố. Mỗi cửa hàng đều có một vài thành phần bí mật khiến món karaage của mình trở nên độc đáo.
Hướng dẫn đặt các tour Nhật Bản:
– Gọi ngay hotline (028) 3933 8002 để được tư vấn.
– Đặt online và xem lịch trình chi tiết .
Đăng bởi: Nguyễn Sơn
Từ khoá: Karaage – món gà rán ngon nhất thế giới
Cập nhật trên Youtube Công thức làm gà rán kiểu Nhật cực dễ – 鶏唐揚げ
Từ khóa liên quan tới Karaage – món gà rán ngon nhất thế giới
Gà rán kiểu Nhật là một trong những món gà rán ngon nhất trên thế giới. Nếu gà rán kiểu Mỹ đã quá quen thuộc với các bạn qua các chuỗi nhà hàng KFC, McDonald, hay gà rán kiểu Hàn với đẫm sốt cay ngọt đặc trưng. Thì gà rán kiểu Nhật mang một phong cách hoàn toàn khác.
Điểm đặc biệt nhất của gà rán kiểu Nhật là không bị ngấm quá nhiều dầu chiên, vỏ ngoài giòn rụm, thịt bên trong mọng nước, cùng với gia vị được tẩm ướp vừa đủ, ăn cảm giác nhẹ nhàng, ít ngấy hơn các loại gà rán khác.
Công thức:
– 350gr đùi gà đã lọc xương
– 2 thìa xì dầu
– 1 thìa dầu hào
– 1 thìa dấm táo(có thể thay bằng 1 thìa rượu trắng)
– 1 thìa bột gừng (có thể thay bằng nửa củ gừng giã nhỏ)
– 1 thìa bột tỏi (có thể thay bằng một đến 2 củ tỏi to)
– 55gr bột khoai tây tinh chế.
Hướng dẫn về cách làm món gà rán kiểu Nhật các bạn nhớ bật phụ đề CC lên để hiểu rõ hơn nhé.
Translation:
– 唐揚げ
– Công thức làm gà rán kiểu Nhật cực dễ
– Karaage Chicken